mercoledì 14 dicembre 2011

Biscotti yogurt e cacao

Natale si avvicina e con esso anche quelle squisitissime pietanze ricche di calorie che lasceranno inevitabilmete qualche chiletto in più. Quindi meglio prevenire che curare! Io però senza dolci non so proprio stare. Divento agitata!  E così ho scovato sul sito di cookaround forum questi buonissimi biscotti leggeri, senza burro nè uova e di veloce preparazione. Ho apportato qulche modifica in base agli ingredienti che avevo in casa.

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
130 gr di zucchero
1 vasetto da 125 gr di yogurt al gusto stracciatella
50 gr di cacao amaro
mezzo bicchiere di olio di semi
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

Il procedimento è come quello dei muffin : mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi, in un'altra quelli liquidi e poi unirli tutti insieme fino a che tutti i solidi non saranno assorbiti. Se serve aggiungete un pò di latte.
Formate delle palline grandi come una noce e sistematele su una placca rivestita di carta forno.


In forno già caldo a 180° per 15-18 minuti. Una volta sfornati spolverizzate con zucchero a velo.



martedì 13 dicembre 2011

Scaloppine di vitello ai carciofi

Week-end molto impegnativo. E pensare che non ho ancora fatto un regalo per Natale. Vabbè, penso che nella furia degli ultimi giorni ci sia meno tempo per avere dubbi, e quindi dovrò fare le scelte migliori seduta stante! Ma veniamo a noi.... oggi vi voglio proporre una ricettina sfiziosa ma per nulla scontata: scaloppine di vitello ai carciofi. Ah, i carciofi..... io li ADORO in tutti i modi: dal primo, al secondo e come contorno. Si, effettivamente mi manca l'antipasto, ma ho già in mente una ricettina da testare. Per questa ricetta buonissima ringrazio una rivista di cucina che in genere non acquisto spesso, ma in questo numero mi ha davvero sorpreso.

INGREDIENTI x 2 persone

2 grandi fettine sottili di vitello (o 4 piccoline!)
3 carciofi
mezzo scalogno
75 ml di vino bianco secco
farina
olio
sale
1 ciuffo di prezzemolo

Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili ed immergerli in acqua e limone.
Tagliare a fettine lo scalogno e farlo dorare in una padella con un pò di olio. Unire i carciofi sgocciolati e fateli rosolare per qualche minuto. Salate, aggiungete un mestolo di acqua e proseguite la cottura a fuoco lento fino a che non saranno cotti, se serve aggiungete ulteriore acqua.
Nel mentre infarinate le fettine e mettetele a rosolare in una padella con l'olio già caldo. Basteranno un paio di minuti per parte. Aggiungete il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace. Salate e unite i carciofi lasciando cuocere per qualche minuto per far insaporire.
Spolverizzate di prezzemolo e servite subito.
Ecco qui la scaloppina "sommersa" di carciofi!!
Prometto di migliorare con le foto! ;-)

venerdì 9 dicembre 2011

Grappa alla Liquirizia

Eccomi qui dopo una lunga, lunghissima assenza dalla nascita di questo blog.
Nato per caso come compito assegnato ad un corso dal docente di web marketing frequentato più di un anno fa..... e poi caduto nel dimenticatoio vista la lunga lista di impegni (finire il corso, cercare lavoro, trasferirmi nella mia nuova casetta pronta per la convivenza...). Insomma, ho deciso che quest'anno la lista dei buoni propositi verrà messa in atto un pò prima.
Dalla voglia di creare qualcosa che sentissi davvero "mio", decido di riaprire questo blog, sotto veste grafica completamente rinnovata. Da oggi mi impegnerò a postare con costanza tutte le ricettine che a parer mio trovo invitanti, semplici  e gustose.
 E dopo questa lunga parentesi cominciamo con un bel liquore: Grappa alla liquirizia. Ricettina gentilmente "rubata" alla mia dolce metà che ne è anche l'inventore, spinto dal suo irrefrenabile amore per la liquirizia in tutte le sue forme.

INGREDIENTI

1 bottiglia da 70 cl di grappa
2 radici di liquirizia
5 cucchiaini di zucchero (da modificare secondo il proprio gusto)
3 caramelle di liquirizia purissima per intensificarne l'aroma

Inserire tutti gli ingredienti nella bottiglia di grappa e lasciare riposare per almeno 1 mese agitando almeno 2 volte al giorno per la prima settimana, e continuando con un volta le settimane seguenti.
Arrivati all'ultima settimana filtrate il liquido per eliminare i residui che si saranno formati dalle radici di liquirizia.
Il vostro liquore è pronto!
E' da intendersi che tutte le dosi sono modificabili secondo il proprio gusto, alla fine del mese potrete aggiungere più zucchero laddove lo riterreste troppo amaro ed aspettare che venga assorbito.
Io sinceramente così la trovo perfetta (e non per essere di parte!) ;-)
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