Sedanini Porri e Salsiccia

Buon inizio settimana a tutte!! State assaporando anche voi l'arrivo della primavera?! Io e il mio ragazzo nel fine settimana ci siamo dedicati alla cura del giardino e a lunghe passeggiate in mezzo al verde.....!!! Quanto mi piace vedere gli alberi che iniziano a fiorire!!! E con la scusa, abbiamo anche piantato un bel ciliegio in giardino.....aspettando i frutti che verranno tra qualche anno!!!

La ricetta di oggi è un classico, molto molto saporito e che non stanca mai. Veloce da preparare in caso di ospiti improvvisi!

Ingredienti x 2

160 gr di pasta formato "sedanini"

1 salsiccia

1 cuore di porro

50 ml di panna

Vino bianco

Mentre buttiamo la pasta in acqua bollente salata, in una padella cominciamo a preparare il sughetto.

Mettiamo a far rosolare in  2 giri d'olio il porro affettato. Dopo qualche minuto aggiungiamo la salsiccia a pezzettini, rosoliamo e sfumiamo con un pò di vino bianco. Mettiamo un pò d'acqua, incoprechiamo e lasciamo cuocere per 10 minuti. Se l'acqua non si è ancora assorbita, alziamo la fiamma. A questo punto unite la panna, i sedadini scolati, saltate e servite!

Trota Grigliata farcita agli Aromi

Buon fine settimana a tutte!!!!! Oggi sono di fretta, per cui vi lascio al volo questa semplice ricettina. Mi scuso se la trota non è un belvedere essendo "decapitata"!! Tuttavia vi assicuro che questa cottura leggera e profumatissima metterà in risalto la delicatezza della trota!

Ingredienti x 2

2 trote iridee
1 bicchiere di vino bianco
alloro, rosmarino e aglio
olio EVO
succo di limone
prezzemolo

Pulite le trote, praticate delle incisioni lungo i filetti (per facilitarne la cottura). Ponetele in una ciotola, strofinatele con l'aglio e gli aromi (che riunirete tutte all'interno della pancia) buttateci sopra il vino e lasciate marinare per un'ora.
Trascorso questo tempo, spennelliamo con dell'olio la parte che adagieremo sulla griglia già calda. NON levate gli odori dalla pancia!!! Lasciate cuorere coprendo con della carta stagnola per circa 10 minuti. E' importante girare una sola volta le trote, altrimenti si spappoleranno tutte!!
Trascorsi i 10 minuti, spennellare la superfice con dell'altro olio e rigirare le trote. Altri 10 minuti di cottura coperte dall'alluminio......... et voilà, pronte per essere gustate con un' emulsione di olio, succo di limone, sale aglio e prezzemolo!!!

Volevo inoltre cogliere l'occasione per ringraziare Elena e Stella per avermi donato il premio "Cake blog di qualità". Grazie mille!!!! Andate a visitare i loro siti, troverete molti spunti interessanti!!!

Collaborazione Verrigni

Quando il lusso è anche in tavola!!!!!!
Si, ho pensato proprio questo quando ho aperto il pacco che mi è arrivato a casa dalla ditta Verrigni.
Un tripudio di paste di ogni formato per accontetare proprio tutti.
Ecco cosa scrivono sul sito:

"Quella di Verrigni è una storia intessuta di passione, di artigianalità, di tradizione e innovazione. La storia di una famiglia capace di tramandare dal 1898, di generazione in generazione, l’amore per la propria terra – Roseto degli Abruzzi - e la vocazione alla qualità più elevata, senza compromessi. Oggi Verrigni, con i profumi e i sapori eleganti e decisi, propri della terra abruzzese, è sinonimo di eccellenza in tutta Italia e non solo."

Oltre alla classica trafilatura in bronzo, la cosa che mi ha colpito di più è la serie a "trafilatura in oro". Da provare sicuramente. Questo denota un vero e porprio amore per la pasta e per conferirle sempre maggior sapore e qualità.
Vi invito a visitare il loro sito: www.verrigni.com

Cupcakes Mimosa : un augurio a tutte voi.

Buongiorno a tutte, e auguri a tutte le donne!!!!!! Non so quante di voi festeggieranno questo giorno, io non l'ho mai festeggiato. Mi piace pensare a questo giorno non come un'occasione per uscire insieme, spendere soldi, festeggiare(ossia tutto il lato commerciale dell'iniziativa)...... ma mi piace pensare a tutte le conquiste sociali ed economiche di cui beneficiamo oggi grazie alle donne di ieri. Nonostante ci sia ancora tanto da fare, perchè per quanto se ne dica, la mancanza di "quei centimetri in più" fa ancora la differenza. Detto questo, oggi vi voglio dedicare questi piccoli dolcetti. Auguri

Ingredienti

Per i muffins

1 vasetto di yogurt naturale

3 vasetti e mezzo di farina

1 vasetto e mezzo di zucchero

1 vasetto di olio di semi

2 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Per la farcia e decorazione

250 ml di panna fresca

2 cucchiai e mezzo di zucchero a velo

qualche goccia di aroma alla vaniglia

ananas sciroppate

Ribes

Prepariamo i muffins: ingredienti solidi in una ciotola, liquidi in un'altra. Unire i liquidi ai solidi ed amalgamare il composto. Versate nei pirottini e infornate a 180° per 20 min.

Preparate la chantilly: montate la panna con lo zucchero a velo e l'aroma di vaniglia.

In una ciotola fate a pezzettini l'ananas.

Quando i muffin saranno freddi, tagliategli la calotta, svuotateli e conservate le briciole in una ciotola.

Farciteli con la panna e i pezzettini di ananas.

Riponete la calotta, spalmatela di panna e ricopritela con le briciole conservate.

Spolverizzate di zucchero a velo e ponete un ribes su ogni cupcakes.

Con questa ricettina partecipo al contest Piccole dolci delizie del blog Nuvole di farina



Ed anche al contest "Ricette di Primavera" Di About food



Torta Cioccolatosa alla Ricotta

Buon martedì a tutte!!!! Dopo un bellissimo week end che mi ha offerto un assaggio di primavera, da ieri è tornato il mal tempo.........uffi, non ne posso più!!!!! A me l'accontentino di un week end non basta, e a voi?!! Ma veniamo a noi......la ricetta di voi molte la conoscono già: si tratta della "torta di Antonia" proposta da Benedetta Parodi. Io ho apportato una sola modifica: sostituire il burro con dell'olio. Cioccolatosa e umidissima!!!

Ingredienti

250 gr di ricotta

250 gr zucchero

3 uova

80 gr di farina

75 gr di cacao amaro

80 gr di olio di semi (o 100 gr di Burro)

1 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere ed amalgamare al composto la ricotta e l'olio. Infine unire poco per volta la farina, il cacao e per ultimo il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Porre in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Io gli ultimi 5 min l'ho messa a forno ventilato. Fate comunque la prova stecchino!!!!

E con questa ricetta partecipo al contest " Trasformiamo la ricotta" dei blog Fior di Rosmarino e La cuoca Dentro

Muffins Doppio Yogurt al Limone

Buona Domenica care ragazze/i!!!  La ricetta di oggi è una semplicissima ricetta che voi tutti conoscete: la torta dei 7 vasetti. Un pò rivisitata: ho aggiunto un ulteriore vasetto di yogurt e l'ho trasformata in dei profumatissimi e spugnosissimi muffin!! Adoro il limone e lo metterei davvero ovunque nei dolci!! Con queste dosi mi sono usciti 12 mega muffins!!!

Ingredienti (usate come misurino il vasetto dello yogurt)

3 vasetti di farina 00 Molino Chiavazza

1 vasetto e 1/2 di zucchero

2 vasetti di yogurt al limone (250 gr in totale)

1/2 vasetto di olio di semi

2 uova

mezza bustina di lievito

scorza grattuggiata di un limone

Solito procedimento dei muffin: in una ciotola mescolare gli ingredienti solidi (farina, zucchero, lievito e scorza di limone) e in un'altra quelli liquidi (yogurt, uova, olio). Versare gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolare fino a completo assorbimento. Non importa se vi sono grumi. Riempire i pirottini per 3/4 e infornate in forno già caldo a 180° per circa 25 min.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "A piedi nudi nel parco" dei blog In cucina da Eva e La cucina leggera ma non troppo



Oggi il post non termina qui.........volevo ringraziare di cuore la mia gentilissima amica Laura che mi segue sempre con tanto affetto e che mi ha regalato questi fantastici piatti, uno più bello dell'altro!!!

GRAZIE Laura, ti prometto che ne farò buon uso!!! ;-)

Bruschette di Seppioline

Buongiorno a tutte!!!!! E anche questa settimana è quasi giunta al termine.....ultimamente il tempo per me scorre più velocemente del solito, non capisco il perchè. Comunque, bando alle ciance, ormai siamo in periodo di Quaresima, e io sono solita rispettare l'usanza di non mangiare carne il venerdì. Per cui oggi vi propongo un secondo (o un antipasto) davvero sfizioso, che prepara sempre mia suocera. Gustosissimo e tutto sommato leggero.

Ingredienti

500 gr di seppioline già pulite (io uso quelle surgelate)

400 gr di passata di pomodoro

Pane bruschettato

Vino bianco qb

aglio, sale, pepe ed olio

In una padella mettete ad imbiondire uno spicchio d'aglio con due giri d'olio, levatelo prima che si bruci e versare le seppioline (scongelate) tagliate a metà. Far rosolare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. A questo punto versate la passata di pomodoro ed aggiungeteci un bicchiere d'acqua. (aggiungerne dell'altra se necessario). Salate e pepate, cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti o comunque fino a cottura ultimata. Cercate di restingere il sugo!!!

A questo punto prendete le fette di pane precedentemente abbrustolito, strofinateci dell'aglio sopra (se vi piace) e versare le seppionine con il loro sughetto saporito.

Et volià, pronte per essere mangiate!!!!