Frittata di Patate

Buongiorno a tutte!!!!!! Come avete trascorso la vostra Pasqua?! Spero nel migliore dei modi, al contrario di me che ancora oggi ho la febbre!!!! Con questo tempo pazzerello è facile ammalarsi!!!!
Le belle giornate tuttavia dovrebbero tornare, bellissimo incoraggiamento per pic nic all'aperto. Nei miei pic nic non è mai mancata la frittata: non lo so perchè, ma è sempre li a far capolineo dal cestino. La versione di oggi è una delle più succulente grazie alla presenza delle patate. Per chi non l'ha mai assaggiata vi do un consiglio di cuore: FATELO!!!!!! e non smetterete più!!!!! :D

Ingredienti

4 uova
1 patata media
qb di formaggio grattuggiato
sale e olio per la cottura

Affettate sottilmente le patate, mettetele a friggere in una padella di 26 cm di diametro con un pò d'olio, girando di tanto in tanto.( Contate che in quello stesso olio friggeremo la frittata, per cui non deve essere abbondante come si fa per le solite fritture, 3-4 giri saranno sufficenti)
Intanto sbattiamo le uova in una ciotolina, regolando di sale e aggiungendo un cucchiaino di formaggio.
Quando le patate saranno quasi cotte, versateci sopra le uova e procedete come una normale frittata fino a cottura ultimata.