'Ngute Pasquali

Buon Lunedì a tutte!!! Oggi si entra nel vivo della settimana pasquale, perciò cerecherò di proporvi delle ricette attinenti al tema. Si comincia con una ricettina tradizionale calabrese: le 'ngute. Eh si, per me non c'è Pasqua senza di loro!!! Sono dei tipici dolci lievitati, con al centro un uovo. Vengono preparati con il lievito naturale e cotte nel forno a legna. Le mie sono cotte in quello elettrico, il sapore è quasi uguale, anche se manca di quella nota in più che solo il forno a legna sa dare.

Ingredienti

1 kg di farina 00
20 gr di lievito naturale secco (o sui 250- 300 di lievito madre)
250 gr di zucchero
3 uova + quelle per le decorazioni
1 bicchiere di olio EVO
latte qb per ottenere un impasto liscio (solitamente ne serve sui 50 gr)
aromi a piacere
sciroppo di acqua e zucchero per pennellare

Attivare il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda con un cucchiaino di sale.
In una ciotola mescolate farina, zucchero e aromi, poi disporre a fontana. Aggiungere le uova, il lievito e l'olio.
Cominciamo ad impastare il tutto energicamente fino a creare un bel composto liscio e omogeneo. Nell'eventualità aggiungere di volta in volta il latte. Bene, ora divertiamoci. Potete dare alle 'ngute la forma che più vi piace, con o senza uova al centro. Appoggiatele su una placca rivestita da carta forno ben distanziate (ne serviranno 2 di placche) copritele e lasciatele livitare in un luogo caldo per circa 2- 3 ore.
Ora pennellatele con un uovo sbattuto con un pò di latte e infornatele a forno già caldo a 170° per 25-30 minuti. Se sopra tendono a colorarsi troppo copritele con un foglio di alluminio. Una volta sfornate pennellate con uno sciroppo che avrete ottenuto sciogliendo sul fuoco zucchero con un pò di acqua.
Buon appetito!!!!

E con questa ricetta partecipo al contest " La Pasqua a tavola" del blog Fornelli profumati