Insalata Fredda di Farro

Io adoro le insalate fredde. E adoro il farro. E perchè non unire i due?!! Invece della classica insalata di riso, propongo questa variante nettamente più gustosa. Provatela anche voi!!!

Ingredienti

300 gr di farro perlato
3 lattine di tonno vero sapore Mareblu
4 wurstel sbollentati
1 lattina di mais
300 gr di giardiniera
200 gr di olive denocciolate tra verdi e nere

Versare in acqua bollente salata il farro e lasciarlo cuocere per 25- 30 min. Scolate e lasciate raffreddare.
Tagliate a fettine i wurstel e le olive. Spezzetate a pezzi piccoli la giardiniera.
Unite tutti gli ingredienti al farro, mescolate e lasciate riposare in frigo qualche ora per amalgamare i sapori. A piacere gustare con maionese.

Collaborazione Mareblu e un grazie per i premi

E' un pò di giorni che mi è arrivata la bellissima campionatura della Mareblu, ma per mancanza di un momento libero la posto solo oggi.
Che dire della Mareblu?! Tutti la conoscono e tutti mangiano i suoi prodotti come dimostrano i dati statistici che la confermano leader nel suo mercato. Una cosa che non ho mai notato è la sua vastissima gamma di prodotti: i classici tonno in scatola, i filetti di sgombro, le buonissime sardine portoghesi e le gustosissime insalate. Una vera novità è la linea VEROSAPORE, ossia una linea di prodotti tutti cotti al vapore, pronti da gustare senza sgocciolare perchè conditi con un solo filo d'olio. Vi consiglio di assaggiarli!!!!!! E vi consiglio anche di andare a visitare il loro sito!!!!

Volevo inoltre ringraziare le tantissime ragazza che mi hanno donato tanti premi in questi giorni, che per mancanza non sono riuscita a pubblicare, ma prometto di farlo presto ringraziandovi una ad una!!!

Simil Bensone alla Panna Acida e Frutti di Bosco: la triste storia dei biscotti.

Buongiorno a tutti miei cari!! Che titolo strano oggi, ma non vi preoccupate, vi racconterò tutto.
Ebbene si, questa è una triste storia, nata da una confezione di panna acida da impiegare in qualche dolcetto. Gira che ti rigira sul web trovo una ricetta sfiziosissima: si tratta di questi biscotti trovati sul bellissimo blog Fragola e Limone. Ho tutti gli ingredienti che mi servono, perciò, mettiamoci al'opera. E' una delle poche volte che seguo la ricetta passo passo senza fare strane modifiche. Faccio l'impasto, lo lascio riposare in frigo per un giorno intero.......lo prendo e vado per stenderlo....ma, ma, che succede?!!!!! L'impasto è tropppppppppo morbido!!!!! AHHHHHHHHHH!!!! Tenta e ritenta con fogli di carta forno, tappetino in silicone ma niente..........stavo per fargli fare il salto dalla finestra, ma preoccupata che potesse arrivare in testa a qualcuno e tutti avrebbero saputo della mia disfatta.....beh, ho tirato fuori questo capolavoro!!!!! Eh si, la forma e le foto non gli rendono giustizia, è un dolce di una delicatezza e sofficità unica, assolutamente da provare!!!!!!!!


Ingredienti

250 gr di farina 00
80 gr di burro
90 gr di zucchero semolato
200 gr di panna acida
7 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero a velo vanigliato
1 tuorlo
scorza grattugiata di un limone
confettura ai frutti di bosco q.b.
granella di zucchero e zucchero a velo per decorare


In una ciotola mescolare la farina con lievito e zucchero.
Aggiungete poi il burro, la panna acida il tuorlo e la scorza di limone. Mescolare fino ad avere un composto piuttosto soffice ed omogeneo.
Alla consistenza attuale sarebbe impossibile ricavarne dei biscotti, perciò avvolgetelo in pellicola e dimenticatelo in frigo fino al giorno seguente.
Preriscaldate il forno a 160°.
Prendere l'impasto, dividerlo in 2 panetti e dare ad ognuno la forma rettangolare, aiutandovi con mooolta farina.
Spalmateci sopra un piccolo strato di marmellata, richiudeteli a libro avendo cura di chiudere tutte le giunture altrimenti straborderà tutto il ripieno. Cospargete con granella di zucchero ed infornate per 25 minuti con gli ultimi 5 minuti a forno ventilato. Se vedete che durante la cottura si coloreranno troppo ma non sono ancora cotti, copriteli con dell'alluminio.

Zucchine Gratinate al Pecorino

Buon inizio settimana a tutte!!!! Il caldo sembra che si sia fatto sentire.....finalmente!!!Il mio giardino è in fiore, ed anche nel mio orticello si iniziano a comparire le prime zucchine......ma nell'aspettare il giusto periodo per raccoglierle, mi dò da fare con quelle del supermercato!!!!! E così vi proprongo questa saporitissima ricetta!!! Baci!!

Ingredienti

2 zucchine chiare di media grandezza
pangrattato qb
pecorino grattuggiato qb
olio evo e sale

Disporre su una placca foderata di carta forno le zucchine tagliate a fettine sottilissime. Spolverizziamo le zucchine con pangrattato,sale e pecorino. Irrorare con un filo d'olio e infornare a forno caldo a 200° ventilato per una decina di minuti, o comunque fino a duratura. Veloci, facili e molto gustose!!!!! E come sempre.....PROVARE PER CREDERE!!!! Baci!!!

Rigatoni Carciofi Stracchino e Salsiccia

La mia passione per i carciofi non si arresta.....nemmeno a maggio!!!! Fino a che ci saranno sui banconi del supermercato, ci saranno anche sulla mia tavola!!!! Questa volta ho deciso di gustarmeli con i buonissimi rigatoni omaggiati dell'azienda Verrigni.

Ingredienti x 2

160 gr di rigatoni (Verrigni)
2 cuori di carciofi
1 salsiccia
1 dl di vino (Vinchef)
Stracchino a piacere (facoltativo)
cipolla, sale, olio


Prepariamo il condimento. In una padella versiamo un pò d'olio EVO, un pò di cipolla tagliata sottilmente, la salsiccia a pezzettini e i carciofi a fettine. A fiamma moderata facciamo rosolare il tutto ed infine sfumiamo con il vino bianco. Saliamo, aggiungiamo un mestolo d'acqua e proseguiamo fino a cottura ultimata.
Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e facciamo saltare nella pentola insieme al condimento. Qui, a piacere, possiamo mantecare il tutto con un bel cucchiaio di stracchino.

Frittata di Mele Soffiata al Forno

Buon Lunedì a tutte/i!!!!! Come avete trascorso il WE?! Mi auguro nel migliore dei modi, nonostante questo brutto tempo che non si decide ad andar via, e che, secondo me, non ci mostrerà la primavera bensì ci farà ritrovare direttamente sotto il caldo afoso dell'estate. Ma ben venga, io prenderei anche quello!!! Bando alle ciance, la ricetta di oggi mi ha incuriosita dalla prima volta che l'ho visto sulla mia enciclopedia di dolci: dovevo assolutamente testarla!!!! E così fu.....una consistenza spugnosa e strana....d'altronde è pur sempre una frittata e non una torta, ma il gusto è buono!!! E poi, se non si considerano le uova è molto light, ha pochissimo zucchero e pochissima farina!!

Ingredienti

150 gr di farina 00 (io Antigrumi del molino Chiavazza)
60 gr di zucchero
200ml di latte
4 uova
2 mele renette
1 limone bio
un cucchiaino di lievito per solci (io San Martino)
Zucchero a velo per decorare ( San Martino)

Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve questi ultimi e metteteli da parte. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, uniteci la scorza grattuggiata di limone, il latte, il lievito e la farina. Unite alla pastella ottenuta gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto. Sbucciate le mele e tagliatele in orizzontale, irrorandole con il succo del limone.
Assembliamo il dolce: in una teglia di 24 cm di diametro rivestita di carta forno, poniamo metà della nostra pastella, ricopriamo con una strato di mele, versiamo la restante pastella e ricopriamo con le mele. Poniamo in forno già caldo a 180° per 30 min, gli ultimi dieci minuti a forno ventilato. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino!!! Una volta raffreddata spolverizzate con abbondante zucchero a velo!

Crumble Croccante e Saporito degli ultimi Carciofi di Stagione

Eccomi qui care amiche/ci, sono tornata, vi sono mancata?! Sono stata lontana dal blog ma non dai miei fornelli!!! Per cui sono pronta a postarvi tante ricettine, come sempre tutte facili ma ricche di gusto! La ricetta di oggi è un buonissimo gratin di carciofi, ahimè gli ultimi per questa stagione........un uscita di scena ricca di gusto, con quella crosticina croccantosa!!!!! Come sempre....provare per credere!!! ;-)

Ingredienti x 2 persone

6 cuori di carciofo
100 gr di prosciutto cotto a fettine
3 fette di pane, anche raffermo
2 fettine di formaggio fuso INALPI
1 cipollotto fresco
Pangrattato, formaggio grattuggiato, sale ed olio q.b.


Mettete i cuori di carciofo a cucinare in acqua bollente salata fino a cottura ultimata. Sgocciolate i carciofi, tagliateli a fettine e disporli in una gratiniera. Disponiamoci sopra il cipolotto tagliato a rondelle, il prosciutto e le fettine di formaggio a fette. A questo punto creiamo questa sorta di crumble: in una ciotola mettiamo un paio di cucchiai di pangrattato, le fette di pane tagliate a piccoli cubetti, un cucchiaio di formaggio grattuggiato a piacere, sale e aromi a piacere (io ho messo un pò di preparato di erbe miste) ed irrorate con abbondante olio, senza aver paura, altrimenti non verrà croccante!!!!! A questo punto mescolate il crumble e disponetelo uniformemente sui carciofi. Spolverizzate ancora con un pò di formaggio grattuggiato e ponete in forno ventilato con funzione grill per circa 10 min o comunque fino a duratura!!!!!! Provatelo, è una bomba!!!