Plum Cake al Lemon Curd e Mele

Ed eccomi qui di nuovo a postare ricette deliziose da condividere con tutti voi. Quando arriva il caldo saltano fuori ogni sorta di dolce al limone (che io francamente ADORO e che vorrei provare tutti!!!!, così anche io mi sono messa all'opera. Ho voluto sperimentare: cosa succede se nell'impasto di una torta ci metto il lemon curd?!!! Siete sicuri di volerlo sapere?????? Perchè poi non ne farete proprio a meno.........un'impasto delicato e profumatissimo, ricco di sapore. Da provare assolutamente in abbinamento alle mele come ho fatto io in questo sofficissimo e profumato plum cake.

Ingredienti

230 gr di farina 00 (Molino Chiavazza)
100 gr di zucchero
70 gr di Lemon Curd
1 uovo
150 gr di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito (S. Martino)
1 mela tagliata a cubetti piccoli

Mescolare con le fruste il lemon curd con lo zucchero, unire in seguito l'uovo e lo yogurt. Graduatamente aggiungere anche la farina setacciata con il lievito e i cubetti di mela. Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito accuratamente di carta forno. Infornate in forno già caldo a 180° x 30 min.
Servire spolverato con zucchero a velo.

Crostata con Crema al Latte di Mandorle e Pesche Noci

Buon Giovedì a tutte!!! In questi giorni oltre alla mancanza di tempo, ci si è messa di mezzo anche la chiavina internet che non andava........uffi!!! Ad ogni modo ho cercato di vedere il più possibilmente veloce le vostre ricette dalla bacheca, prima che la mia chiavina cominciasse a ridisconnettersi!!!! Detto questo oggi vi voglio proporre una ricetta davvero stuzzicante, delicatissima nel suo accostamento di sapori. Se vi piace la mandorla, non vi resta che provarla. E spolverarla!!! ;)

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 gr di farina
125 gr di burro temp ambiente
125 gr di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito
una bustina di vanillina

Per la crema alle mandorle

2 bustine di preparato per latte di mandorla (io marca "La Mandorle")
500 ml di acqua
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
qualche goccia di aroma alla mandorla

Per la finitura
2 pesche
1 bustina TORTAGEL


Prepariamo la frolla. In un recipiente lavorate burro e zucchero, aggiungete le uova e poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Create un composto omogeneo e lasciate riposare in frigo per 30 min. Riprendete l'impasto, stendetelo ed adagiatelo sul vostro stampo da crostata (26 cm Diametro) Coprite con del'alluminio e dei fagioli secchi. In corno a 180° x 15 min coperto, poi scopritelo e ultimate la cottura.

Prepariamo la crema: in un pentolino versare il preparato di latte alle mandorle, la farina e lo zucchero. Aggiungere lentamente l'acqua, avendo cura che non si creino grumi. Mettere sul fuoco e portare a densità desiderata.

Montiamo il dolce: mettiamo la crema nel nostro guscio di crostata e livelliamo bene. Tagliamo a fettine sottili le pesche, e disponiamo a raggera. Infine ricopriamo accuratamente le pesche con la gelatina creata con il tortagel, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Poniamo in frigo a far rassodare e serviamo fredda.

Simil Bensone alla Panna Acida e Frutti di Bosco: la triste storia dei biscotti.

Buongiorno a tutti miei cari!! Che titolo strano oggi, ma non vi preoccupate, vi racconterò tutto.
Ebbene si, questa è una triste storia, nata da una confezione di panna acida da impiegare in qualche dolcetto. Gira che ti rigira sul web trovo una ricetta sfiziosissima: si tratta di questi biscotti trovati sul bellissimo blog Fragola e Limone. Ho tutti gli ingredienti che mi servono, perciò, mettiamoci al'opera. E' una delle poche volte che seguo la ricetta passo passo senza fare strane modifiche. Faccio l'impasto, lo lascio riposare in frigo per un giorno intero.......lo prendo e vado per stenderlo....ma, ma, che succede?!!!!! L'impasto è tropppppppppo morbido!!!!! AHHHHHHHHHH!!!! Tenta e ritenta con fogli di carta forno, tappetino in silicone ma niente..........stavo per fargli fare il salto dalla finestra, ma preoccupata che potesse arrivare in testa a qualcuno e tutti avrebbero saputo della mia disfatta.....beh, ho tirato fuori questo capolavoro!!!!! Eh si, la forma e le foto non gli rendono giustizia, è un dolce di una delicatezza e sofficità unica, assolutamente da provare!!!!!!!!


Ingredienti

250 gr di farina 00
80 gr di burro
90 gr di zucchero semolato
200 gr di panna acida
7 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero a velo vanigliato
1 tuorlo
scorza grattugiata di un limone
confettura ai frutti di bosco q.b.
granella di zucchero e zucchero a velo per decorare


In una ciotola mescolare la farina con lievito e zucchero.
Aggiungete poi il burro, la panna acida il tuorlo e la scorza di limone. Mescolare fino ad avere un composto piuttosto soffice ed omogeneo.
Alla consistenza attuale sarebbe impossibile ricavarne dei biscotti, perciò avvolgetelo in pellicola e dimenticatelo in frigo fino al giorno seguente.
Preriscaldate il forno a 160°.
Prendere l'impasto, dividerlo in 2 panetti e dare ad ognuno la forma rettangolare, aiutandovi con mooolta farina.
Spalmateci sopra un piccolo strato di marmellata, richiudeteli a libro avendo cura di chiudere tutte le giunture altrimenti straborderà tutto il ripieno. Cospargete con granella di zucchero ed infornate per 25 minuti con gli ultimi 5 minuti a forno ventilato. Se vedete che durante la cottura si coloreranno troppo ma non sono ancora cotti, copriteli con dell'alluminio.

Frittata di Mele Soffiata al Forno

Buon Lunedì a tutte/i!!!!! Come avete trascorso il WE?! Mi auguro nel migliore dei modi, nonostante questo brutto tempo che non si decide ad andar via, e che, secondo me, non ci mostrerà la primavera bensì ci farà ritrovare direttamente sotto il caldo afoso dell'estate. Ma ben venga, io prenderei anche quello!!! Bando alle ciance, la ricetta di oggi mi ha incuriosita dalla prima volta che l'ho visto sulla mia enciclopedia di dolci: dovevo assolutamente testarla!!!! E così fu.....una consistenza spugnosa e strana....d'altronde è pur sempre una frittata e non una torta, ma il gusto è buono!!! E poi, se non si considerano le uova è molto light, ha pochissimo zucchero e pochissima farina!!

Ingredienti

150 gr di farina 00 (io Antigrumi del molino Chiavazza)
60 gr di zucchero
200ml di latte
4 uova
2 mele renette
1 limone bio
un cucchiaino di lievito per solci (io San Martino)
Zucchero a velo per decorare ( San Martino)

Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve questi ultimi e metteteli da parte. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, uniteci la scorza grattuggiata di limone, il latte, il lievito e la farina. Unite alla pastella ottenuta gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto. Sbucciate le mele e tagliatele in orizzontale, irrorandole con il succo del limone.
Assembliamo il dolce: in una teglia di 24 cm di diametro rivestita di carta forno, poniamo metà della nostra pastella, ricopriamo con una strato di mele, versiamo la restante pastella e ricopriamo con le mele. Poniamo in forno già caldo a 180° per 30 min, gli ultimi dieci minuti a forno ventilato. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino!!! Una volta raffreddata spolverizzate con abbondante zucchero a velo!

Torta "Budinosa" alle Mele

Ciao a tutte!!!!! Oggi sono molto felice, è stata una bellissima giornata.....il sole scaldava la natura che si risveglia, gli uccelli cinguettavano.....insomma, si respirava proprio un aria diversa!!
Chiusa questa breve parentesi, parliamo della torta in questione........la torta smaltisci-il-budino che si prepara da sola in un baleno!! Non è il massimo della soddisfazione per coloro che amano mettere le mani in pasta, ma è un'ottima idea suggerita dalla Parodi, per avere un dolcino pronto con il minimo impiego di energie! Ogni tanto bisogna concederselo!!!

Ingredienti

una confezione di pasta sfoglia
una bustina di preparato per budino alla vaniglia Molino Chiavazza
100 ml di latte (o panna come suggerisce la ricetta originale)
2 mele

Stendere la pasta sfoglia in una teglia, disporvi sopra le fettine di mela a raggiera ed irrorare il tutto con una pastella ottenuta mescolando il preparato per il budino con il latte. Infornate a 180° per 25 minuti. Et voilà, la torta è servita!!!!

Torta Cioccolatosa alla Ricotta

Buon martedì a tutte!!!! Dopo un bellissimo week end che mi ha offerto un assaggio di primavera, da ieri è tornato il mal tempo.........uffi, non ne posso più!!!!! A me l'accontentino di un week end non basta, e a voi?!! Ma veniamo a noi......la ricetta di voi molte la conoscono già: si tratta della "torta di Antonia" proposta da Benedetta Parodi. Io ho apportato una sola modifica: sostituire il burro con dell'olio. Cioccolatosa e umidissima!!!

Ingredienti

250 gr di ricotta

250 gr zucchero

3 uova

80 gr di farina

75 gr di cacao amaro

80 gr di olio di semi (o 100 gr di Burro)

1 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere ed amalgamare al composto la ricotta e l'olio. Infine unire poco per volta la farina, il cacao e per ultimo il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Porre in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Io gli ultimi 5 min l'ho messa a forno ventilato. Fate comunque la prova stecchino!!!!

E con questa ricetta partecipo al contest " Trasformiamo la ricotta" dei blog Fior di Rosmarino e La cuoca Dentro

Torta Cioccolato e Pere: la ricetta perfetta

Buon venerdì a tutte!!! Ed anche questo tanto atteso week end è arrivato..... e a me ha portato un'ondata di dolcezza: la torta cioccolato e pere. Ci credete che fino ad un anno fa non avevo mai assaggiato questo splendido abbinamento?! Per questo devo ringraziare la mia amica Carmen, che mi ha donato la sua ricetta. E' davvero qualcosa di sublime e le foto non rendono: un tripudio di odori e sapori racchiusi in una torta morbidissima e cremosissima, tanto da sembrare al cucchiaio. Mai mangiato una torta così!! Provare per credere!!

Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
80 gr di burro
mezzo bicchiere di latte
4 cucchiai di farina
2 pere
1 cucchiaino di lievito
3 uova

Sciogliere separatamente il burro e il cioccolato a bagnomaria, lasciare raffreddare. Separare i tuorli dagli albumi, montare quest'ultimi a neve.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro, il cioccolato e il latte. Amalgamare bene, aggiungere la farina, il lievito e successivamente incorporate gli albumi dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli. Versate il composto in una teglia foderata di carta forno, aggiungere le pere tagliate a fettine.
Ponete in forno a 180° per circa 45 minuti, la prova stecchino è sempre valida.

Con questa ricettina partecipo ai seguenti contest:

Cioccolato stregato del blog Dolci Pensieri

"Il re della tavola.. il cioccolato" dei blog  In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare

"Ricette a tutto butter" del blog Buhbuhbutter

La mia Linzer Torte

Oggi c'è un vento che porta via anche le persone!!!! Questo è il tempo che proprio non mi piace....preferisco un metro di neve o la pioggia battente ma il vento proprio no!!! Mi fa tornare a casa più stordita di quanto io lo sia già!!! :-P tempo a parte,  è un periodo che mangerei continuamente dolci......non che io solitamente ne faccia a meno, ma ora poi.....!!! E allora assecondiamo questa dolce voglia.....!!! Perciò, presa da un'attacco di "dolcite" nervosa, mi sono decisa a provare questa crostata di origine austriache, la cui ricetta giace da molto tempo nel libro delle ricette.....ma con una variante....doppio ripieno! La classica versione prevede l'utilizzo di marmellata di lamponi....vuoi che avevo solo quella ai frutti di bosco, vuoi che al mio ragazzo non piace, guardate cosa ne è venuto fuori....

Ingredienti

200 gr di farina 00 Molino Chiavazza
50 gr di mardorle pelate tritate finemente
125 gr di burro a temp. ambiente
100 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di cacao amaro
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
marmellata di frutti di bosco
nutella

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti solidi. Porre il composto a fontana e metterci al centro l'uovo, il burro a pezzetti e mescolare fino a che non si sarà ottenuto un composto omogeneo che si farà riposare mezz'oretta in frigo. Tracorso il tempo, prelevate i 3/4 dell'impasto, stendetelo e ponete come base della crostata in uno stampo di 28 cm di diametro. NON c'è bisogno di foderarlo o infarinarlo!!!! Non so se lo sapevate, ma la presenza del burro farà si che, una volta fredda, la crostata si stacchi facilmente dallo stampo! Con l'impasto rimasto, formiamo 8 salsicciotti e sistemiamoli come da foto. Ora riempite gli spicchi con la marmellata, alternandoli con la nutella. 180° x una 30ina di minuti!!!!

Il post di oggi non si conclude qui....... oggi vi voglio presentare la mia 2° collaborazione: si tratta del Molino Chiavazza, che mi ha omaggiato di questi meravigliosi prodotti di cui ho usufruito per la preparazione della ricetta odierna:



Da un giudizio obiettivo che mi sono fatta utilizzando la farina per questa ricetta, devo confermare la grande qualità che c'è dietro il marchio. In più l'azienda è in grado di offrire una vasta gamma di farine e anche di semi preparati per dolci. Andate a visitare il loro sito e provate i prodotti. http://www.molinochiavazza.it/