Cous Cous Freddo con Tonno Fagioli e Cipolla

Con il caldo di questi giorni, la voglia di mangiare qualcosa di fresco aumenta sempre di più. Non avevo mai assaggiato il Cous Cous, perciò avevo deciso che era arrivato il momento....per cui ho messo insieme questa buonissima insalata fredda di cous cous, che ha confermato le mie ottime aspettative! Si mangia ben volentieri, una bella alternativa alle solite insalate di riso!

Ingredienti per 2

200 gr di cous cous
2 confezioni di Ventresca di Tonno MAREBLU
350 gr di fagioli cannellini già lessati
1 cipollotto fresco (meglio se di Tropea)
basilico
una manciata di capperi (facoltativi)

Procedere alla cottura del cous cous secondo le modalità riportate sulla vostra confezione. Lasciate raffreddare.
Sgranate il cous cous, aggiungete la ventresca fatta a pezzettini e il suo olio, i fagioli, il cipollotto fatto a fettine, qualche foglia di basilico fatta a pezzettini e i capperi. Mescolate bene e ponete in frigo qualche ora per far amalgamare i sapori.

Insalata Fredda di Farro

Io adoro le insalate fredde. E adoro il farro. E perchè non unire i due?!! Invece della classica insalata di riso, propongo questa variante nettamente più gustosa. Provatela anche voi!!!

Ingredienti

300 gr di farro perlato
3 lattine di tonno vero sapore Mareblu
4 wurstel sbollentati
1 lattina di mais
300 gr di giardiniera
200 gr di olive denocciolate tra verdi e nere

Versare in acqua bollente salata il farro e lasciarlo cuocere per 25- 30 min. Scolate e lasciate raffreddare.
Tagliate a fettine i wurstel e le olive. Spezzetate a pezzi piccoli la giardiniera.
Unite tutti gli ingredienti al farro, mescolate e lasciate riposare in frigo qualche ora per amalgamare i sapori. A piacere gustare con maionese.

Insalatina Fredda di Fagiolini verdi e Gamberetti

Eccola.....si è proprio lei... LA PRIMAVERA!!!!! Non è arrivata solamente sul calendario, ma anche nel meteo: fuori il clima è mite, gli uccellini ciguettano e siamo sommersi da alberi in fiore!!!! E con questa splendida immagine ci lasciamo alle spalle il grigio inverno.
Ora si cambia regime: si esce più spesso per le passeggiate, e si cambiano anche le abitudini alimentari. Eh si, si ha voglia di freschezza in tavola, per cui proprio oggi ho deciso di proporvi questa splendida insalatina fredda, che mi sa tanto di primavera con i suoi colori.
Poi è anche velocissima da preparare.

Ingredienti

500 gr di fagioli verdi
200 gr di gamberetti
pepe nero
sale e olio

Sbollentate per 5 minuti in acqua bollente salata i gamberetti, scolateli e al loro posto tuffeteci dentro i fagiolini per un 15 minuti, o comunque fino al grado di cottura desiderato.
Metteteli in una ciotola insieme ai gamberetti, mescolateli insieme a qualche giro d'olio e abbondante pepe nero macinato. Lasciate raffreddare e servite. E' ottima anche fredda di frigo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Riscopriamo la primavera in tavola" del blog Una Pasticciona in cucina

Ed al contest "colour abìnd food what else?" del blog My taste for food

Zuppa di Farro e Fagioli e 1° collaborazione!

Con il freddo di questi giorni cosa c'è di meglio di una zuppa bella calda che riscalda corpo e anima?! Di solito compro zuppe già fatte, ma oggi mi sono decisa a farla da me: risultato mooolto soddisfacente!! Era davvero ottima! Mi scuso per i piatti che sono sempre uguali, da poco mi sono trasferita in una casa tutta mia e ho solo quel servizio! Ora mi sono tirata la zappa sui piedi, chi non ci ha fatto caso lo noterà!

In più oggi sono molto felice di iniziare la collaborazione con l'azienda In.al.pi. . L'In.al.pi. è un'azienda che opera sin dal lontano 1800 nel settore della produzione di prodotti lattiero-caseari utilizzando solo latte certificato di allevamenti italiani. Non appena aperto il pacco non ho potuto resistere ad assaggiare il burro con pane e marmellata: è davvero ottimo! In seguito posterò tante belle ricettine utilizzando questi prodotti! Andate a visitare il loro sito In.al.pi

Ed ora passiamo alla ricetta di oggi, la mia bella zuppa di farro e fagioli!

Ingredienti x 2 persone

Una lattina di fagioli borlotti

200 gr di farro perlato

20 gr di pancetta dolce a cubetti

trito di carote,sedano e cipolle

aglio, alloro.

In una pentola mettete a soffriggere lo spicchio d'aglio in un pò d'olio. Levatelo e versate il trito di verdure, la pancetta e i fagioli con tutta la loro acquina. Regolate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti. A questo punto tritare tutto con il mixer fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete una lattina e mezzo di acqua (ho usato la lattina dei fagioli come misurino) aggiungete il farro, l'alloro e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata (circa 30 min). Se ce ne fosse bisogno aggiungete altra acqua. Impiattate e servite con un giro d'olio.

Con questa ricetta partecipo al contest La Toscana nel piatto del blog Pan Di Ramerino