Tartufi del Riciclo

Buongiorno a tutte! Oggi comincia la settimana, so che per molte si riparte con il lavoro, per me invece vuol dire relax (lavoro solo il fine settimana!) L'altro giorno, girovagando tra cassetti vari, mi ritrovo ancora una fettona di pandoro che aspetta lì, in attesa che qualcuno la mangiasse e ponesse fine alla sua solitudine. Che fare? La mangio così, ci spalmo la nutella o che altro? Ricicliamola!! Ed ecco che così nasce la ricetta di oggi, che non solo mi è stata utile per riciclare il pandoro, ma lo può essere anche per riciclare avanzi di una qualsiasi torta non farcita (qualora ce ne fossero!)

Ingredienti

200 gr di pandoro (o torta)
100 gr di cioccolato (io ho usato al latte con nocciole in pezzi)
un cucchiaio di rum
cacao amaro

In una ciotola sbriciolate il pandoro, aggiungeteci il rum e il cioccolato precedentemente sciolto a bagno maria. Amalgamate bene il tutto e ponete il composto in frigo per una mezz'oretta. Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto, formate tante piccole palline (a me ne sono uscite 24) e passatele nel cacao amaro. lasciate riposare qualche ora e gustatevele!!

E con questa ricetta partecipo al contest "E tu di che riciclo sei" del blog I segreti della cuoca pasticciona



Mini Croissant Salati e Premio

Buongiorno a tutte!! Che bella notizia, oggi ho ricevuto il premio The vesatile blogger!

Per questo premio ringrazio Barbara del blog Zucchero con amore, Laura di Ricette di cucina di Laura e Rumi di Cucina che ti passa. Andate a visitare i loro blog, sono bellissimi!!

Il Versatile Blogger è un tag che sta girando sulla piattaforma blogger dove che lo riceve deve a sua volta girarlo a 15 blogger.

Le regole da seguire sono semplici:

1)RINGRAZIARE chi ci ha donato questo premio e mettere il link del blog
2)CONDIVIDERE 7 fatti personali che riguardano la propria VITA
3)MANDARE IL PREMIO AD ALTRI 15 BLOG

Bene partiamo con le 7 cose che non conoscete di me

1) Amo il mio ragazzo con il quale finalmente convivo da pochi mesi

2) Amo la mia famiglia

3) Ho una tartarughina di nome Ughina

4) Amo la mia terra, la Calabria

5) Farei volentieri a meno di mangiare il salato per dare spazio ai miei adorati dolci

6) Mi piace cucinare e sperimentare nuove ricette

7) Tutte le sere prima di andare a letto devo mangiare qualcosa di dolce, sennò non riesco a dormire

Ed ora passo il premio ad altri 15 blog, alcuni già l'hanno ricevuto ma io glielo dono lo stesso

http://atuttacucina.blogspot.com/

http://adessosimangia.blogspot.com/

http://nuvoledipanna.blogspot.com/

http://lericetteincucinadipatatina.blogspot.com/

http://sosidolcesalato.blogspot.com/

http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.com/

http://sfiziepasticci.blogspot.com/

http://ricettediradem.blogspot.com/

http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/

http://puffinincucina.blogspot.com/

http://zampetteinpasta.blogspot.com/

http://saporidielisa.blogspot.com/

http://dolcideemuffin.blogspot.com/

http://rosaantonino.blogspot.com/

http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

Dopo questa bellissima carrellata, passiamo alla ricetta di oggi: dei bellissimi cornettini salati, ottimi per l'aperitivo, e perchè no, da abbinare al mio Cappuccino di lenticchie!

Ingredienti

Una confezione di pasta briseè

Wurstel

Capocollo a pezzi

provola dolce

maionese e ketchup

semi di papavero e di sesamo

Dividete la pasta briseè in 12 triangolini e praticare una riga alla base di ciascuno. Farciteli con:

1) wurstel maionese e ketchup

2) capocollo e provola

Richiudete i triangolini a mò di cornetti, spennellate la superfice con dell'olio e cospargeteli dei semini.

In forno caldo a 190° per 10-15 minuti!

E con questa ricetta sono felice di partecipare al contest "Happy hour" del blog Le ricette di Nany e Lolly



Pasticcio di Carciofi e Patate

Che non  me ne voglia la cara Parodi, ma questa ricetta l'ho presa proprio dalla sua trasmissione. Io adoro i carciofi, sono buonissimi e faccio sempre scorte, almeno 10 nel mio frigo devono venire ogni volta che vado al supermercato! La ricetta è davvero valida, ho omesso la scamorza e raddoppiato i tempi di cottura. Da provare sicuramente, un profumino per casa che non vi dico!

Ingredienti

4 carciofi
2 patate di media grandezza
2 cipollotti freschi
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio di pecorino grattuggiato
pangrattato qb
sale e pepe nero

Pulite i carciofi, sbucciate le patate e i cipolloti, tagliare il tutto a fettine finissime e mettere tutto in una ciotola.
Aggiungere alle verdure i 2 formaggi, il pangrattato, sale pepe e 2 giri d'olio. Mescolate il tutto e mettere in una gratiniera.
Infornate in forno già caldo a 180° coprendo con un foglio di alluminio e fate passare 30 minuti.
Togliere il foglio di alluminio e lasciate proseguire la cottura per altri 10 minuti. Gli ultimi 5 minuti passare alla funzione grill.

E con questa ricetta partecipo al Cosntest "VegetariaMo?" del blog Sapori di Elisa

Ed anche al contest "Remise en forme" del blog Diario della mia Cucina

Caponata alla calabrese

Buongiorno a tutte!! La ricetta che vi vado a proporre oggi ricorda soltanto vagamente la classica e buonissima ricetta della caponata siciliana..... Questa è la versione che si è sempre fatta a casa mia, e devo dire che, anche se non ci sono le melanzane fritte, è buonissima lo stesso! I sapori si amalgamano benissimo tra di loro.

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane scure
2 peperoni
2 patate
1 cipolla
qualche pomodorino
pecorino grattuggiato

In una padella mettete 3 giri d'olio, la cipolla a fette, le patate tagliate di diversa dimensione (così che alcune si sciolgano creando una purea che lega i sapori) i peperoni e le melanzane a cubetti e pomodorini, tutti in quest'ordine. Mettete mezzo bicchiere d'acqua, incoperchiate e fate andare il tutto a fuoco medio-alto per 5-10 minuti. Salate, girate e abbassate la fiamma. Fate cuocere per 40 minuti circa, se necessario aggiungere altra acqua. Alla fine spolverizzate con un cucchiaino di pecorino stagionato grattuggiato.

Surimi e Rucola

Oggi sono proprio di fretta!!!! Vi posto questo antipasto velocissimo e semplice, come sempre!! Sono una persona molto pratica, anche se non appena ho tempo mi piace sperimentare ricette più laboriose!!!! Volevo inoltre ringraziarvi tutte per i commenti che postate..... Grazie!! Sono davvero felice che il mio blog piano piano stia prendendo forma!!!!

Ingredienti

Una confezione di surimi surgelati
Rucola
Olio
Limone

Buttate i surimi in acqua bollente dove li lascerete per 5 minuti (non di più altrimenti si aprono tutti!!!) Scolateli e lasciateli raffreddare. Intanto preparate un'emulsione con metà olio e metà limone, aggiungendo un pizzico di sale. Tagliate i surimi a tocchetti e stendeteli su un letto di rucola. Irrorateli con l'emulsione di olio e limone. Metteteli in frigo per mezz'oretta e girare al momento di servire.

Coppette Pesche sciroppate e Torrone

Buon pomeriggio a tutte. Ho tanto tanto tanto sonno in questi giorni...sarà i cattivo tempo, sarà che dormo meno del solito. Quindi, per ricaricare le pile, cosa c'è di meglio di un dolcino?! E' una ricetta velocissima e facilissima degli avanzi, visto che dovevo smaltire un pò di torrone di Natale! Non è niente di particolare o raffinato, ma vi posso dire che la delicatezza del suo sapore ha stupito anche me. Inutile dire che l'ho finita in un giorno!!

Ingredienti

250 ml di panna fresca da montare

1 confezione di pesche sciroppate

q.b. di torrone morbido alle mandorle

Carbone dolce per la decorazione

Tagliare la pesche sciroppate a dadini ed appoggiarle sul fondo delle coppette. Montare la panna e aggiungerci il torrone fatto a pezzetti (la quantità dipende dai vostri gusti) Adagiate la panna sullo strato di pesche e spolverrizzate con POCO carbone dolce. (ecco perchè non ho messo zucchero nella panna).

Buon appetito!!

 E con questa ricetta partecipo al contest "Cremosità o frutta secca?" del blog Una pasticciona in cucina

Panini di S. Antonio

Ieri era S. Antonio e nella città dove vivo, Prato, si è soliti preparare questi panini semidolci, che la mattina del 17 Gennaio si trovano benedetti dal prete nei panifici.  Io li adoro, il procedimento è un pò lunghino ma per me ne vale proprio la pena!

Ingredienti

250 gr di farina

mezzo panetto di lievito di birra

50 gr di olio di semi

50 gr di zucchero

50 ml di acqua tiepida

mezza patata lessa

scorza di limone

acqua e zucchero qb x la glassatura

sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, quando sarà comparsa la schiumina aggiungete metà farina, impastate e fate lievitare a caldo per 40 minuti (deve aver raddoppiato il volume). Trascorso questo tempo, disponete la restante farina a fontana in una ciotola ed aggiungete zucchero, olio, acqua, scorza di limone, la patata ed il lievitino. Impastate energicamente per una 10 di minuti, dovrete ottenere un composto liscio. Incidete a crece, coprite e fate lievitare al caldo per 1 ora. Io per aiutare la lievitazione metto l'impasto in forno caldo (50°) spento. Una volta raddopiato il volume, formate tante palline aiutandovi con le mani unte di olio e ponetele a distanza di 1 cm su una placca foderata di carta forno. (dovrebbero uscirvi 24 palline).Riponeteli in forno caldo spento per una mezz'ora, o fino a che si saranno  unite. Metterle in forno preriscaldato a 200° per un 15-20 minuti. Si dovranno dorare ma ai lati dovranno essere un pò bianchi. A questo punto spennellateli con uno sciroppo precedentemente preparato lasciando sciogliere mezza tazzina di zucchero e mezza tazzina d'acqua in un pentolino. Lasciare ancora qualche minuto in forno. A questo punto sfornate i vostri panini, divideteli in gruppi da 6 e rispennellate con lo sciroppo di acqua e zucchero.

 E con questa ricetta partecipo al contest  " La Toscana nel piatto" di Pan di Ramerino