Plum Cake al Lemon Curd e Mele

Ed eccomi qui di nuovo a postare ricette deliziose da condividere con tutti voi. Quando arriva il caldo saltano fuori ogni sorta di dolce al limone (che io francamente ADORO e che vorrei provare tutti!!!!, così anche io mi sono messa all'opera. Ho voluto sperimentare: cosa succede se nell'impasto di una torta ci metto il lemon curd?!!! Siete sicuri di volerlo sapere?????? Perchè poi non ne farete proprio a meno.........un'impasto delicato e profumatissimo, ricco di sapore. Da provare assolutamente in abbinamento alle mele come ho fatto io in questo sofficissimo e profumato plum cake.

Ingredienti

230 gr di farina 00 (Molino Chiavazza)
100 gr di zucchero
70 gr di Lemon Curd
1 uovo
150 gr di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito (S. Martino)
1 mela tagliata a cubetti piccoli

Mescolare con le fruste il lemon curd con lo zucchero, unire in seguito l'uovo e lo yogurt. Graduatamente aggiungere anche la farina setacciata con il lievito e i cubetti di mela. Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito accuratamente di carta forno. Infornate in forno già caldo a 180° x 30 min.
Servire spolverato con zucchero a velo.

Un pò di "latitanza" e 2 nuove collaborazioni

Buon pomeriggio a tutte mie care amiche! FInalmente dopo tanti giorni riesco a riscrivere sul mio blog. Sono stati giorni di lavoro intensi, visite mediche e anche una piccola operazione (ho dovuto levare un neo, ed ora mi toccano 2 settimane con i punti!!!!) Perciò non ho avuto molto tempo di cucinare molte prelibatezze, ma rimedierò presto.

Detto questo, vi voglio presentare due aziende favolose che conoscerete sicuramente: La prima è la Silikomart, la seconda sono gli oleifici Mataluni (olio Dante)

La Silikomart, ogni buona donna che realizza torte la conosce. E' un'azienda produttrice di stampi in silicone (e non) per la pasticcria e non. COmpleta la gamma con tutta l'attrezzatura necessaria nella nostra cucina per la realizzazione di fantastici piatti. Visitate il loro sito per scoprire tutta la gamma! Ed ecco di cosa mi ha omaggiato:



L'altra splendida collaborazione è avvenuta con gli Oleifici Mataluni e il loro preziosissimo olio extra vergine di Oliva. L'olio Dante è un olio dal sapore pregiato, ottimo al palato, da gustare sia a crudo su una bella bruchetta, sia come condimento di ottime pietanze. Visitate il loro sito

Crostata con Crema al Latte di Mandorle e Pesche Noci

Buon Giovedì a tutte!!! In questi giorni oltre alla mancanza di tempo, ci si è messa di mezzo anche la chiavina internet che non andava........uffi!!! Ad ogni modo ho cercato di vedere il più possibilmente veloce le vostre ricette dalla bacheca, prima che la mia chiavina cominciasse a ridisconnettersi!!!! Detto questo oggi vi voglio proporre una ricetta davvero stuzzicante, delicatissima nel suo accostamento di sapori. Se vi piace la mandorla, non vi resta che provarla. E spolverarla!!! ;)

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 gr di farina
125 gr di burro temp ambiente
125 gr di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito
una bustina di vanillina

Per la crema alle mandorle

2 bustine di preparato per latte di mandorla (io marca "La Mandorle")
500 ml di acqua
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
qualche goccia di aroma alla mandorla

Per la finitura
2 pesche
1 bustina TORTAGEL


Prepariamo la frolla. In un recipiente lavorate burro e zucchero, aggiungete le uova e poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Create un composto omogeneo e lasciate riposare in frigo per 30 min. Riprendete l'impasto, stendetelo ed adagiatelo sul vostro stampo da crostata (26 cm Diametro) Coprite con del'alluminio e dei fagioli secchi. In corno a 180° x 15 min coperto, poi scopritelo e ultimate la cottura.

Prepariamo la crema: in un pentolino versare il preparato di latte alle mandorle, la farina e lo zucchero. Aggiungere lentamente l'acqua, avendo cura che non si creino grumi. Mettere sul fuoco e portare a densità desiderata.

Montiamo il dolce: mettiamo la crema nel nostro guscio di crostata e livelliamo bene. Tagliamo a fettine sottili le pesche, e disponiamo a raggera. Infine ricopriamo accuratamente le pesche con la gelatina creata con il tortagel, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Poniamo in frigo a far rassodare e serviamo fredda.

Frittelline di Fiori di Zucchine

Buon inizio settimana!! Dal mio "orticello" in giardino ho coinciato a raccogliere i miei primi frutti....dei meravigliosi fiori di zucchina!! Non so voi, ma io ne vado matta!!! Nella mia Calabria si usano per fare queste buonissima frittelline. Le dosi per la pastella sono ad occhio, ma vedrete saranno facilissime da realizzare!!

Ingredienti

10 fiori di zucchina
2 uova
farina 00 qb (io avrò messo almeno 5 cucchiai colmi per questa dose)
acqua fredda qb
un cucchiaio di pecorino grattuggiato
un pizzico di bicarbonato
sale qb


Pulire i fiori togliendo il pistillo centrale, tagliarli a pezzettini e metterli da parte.
In una ciotola mettete le uova, la farina, il pecorino, sale, bicarbonato e via via l'acqua fredda qb per ottenere una pastella liscia, non troppo densa. Aggiungiamo i fiori a pezzettini, mescoliamo. In una padella mettete a scaldare dell'olio (io uso quello di arachidi), quando avrà raggiunto la temperatura disponetevi la pastella a cucchiaiate distanziate le une dalle altre. Friggete da entrambi i lati e scolate. Mangiatele possibilente calde, anche se saranno buonissime lo stesso da fredde.

I Ciocchini

Buon giovedì!!!! Come state?! Io sono sempre più perprlessa....questa nostra terra fa i capricci...e guardate come si ritrovano i poveri abitanti dell'emilia romagna....Devastati attorno ma soprattutto dentro. Con tanta voglia di ricominciare. E io glielo auguro di cuore. Chiusa questa piccola ma opportuna parentesi di riflessione, vi voglio presentare i miei "Ciocchini". E' proprio questo il nome che ho voluto dare a questi gustosissimi biscotti!!!
Veloci da fare ed altrettanto da mangiare!!!

Ingredienti

250 gr di farina (io Antigrumi del molino Chiavazza)
90 gr di zucchero
125 gr di ricotta
200 ml di latte
50 gr di gocce di cioccolato
mezza bustina di lievito per dolci (io S.Martino)
scorza grattuggiata di un limone


Ponete la farina, lo zucchero ed il lievito in una ciotola, mescolateli e sistemare il composto a fontana. Al centro ponete il latte, la ricotta, la scorza di limone e le gocce di cioccolato. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla omogenea. Dividete in piccole palline della grandezza di una noce, sistemateli su una placca foderata di carta forno ed infornate a 180° per 15- 20 min o comunque fino a doratura. Voilà eccoli pronti da addentare!!!!

Semifreddo budinoso (e veloce) alle Fragole

Buon inizio settimana!!! Maggio, che ormai si va concludendo, è il mese delle fragole. Beh, io ancora non le avevo utilizzate....dovevo rimediare subito.....avendo poco tempo a disposizione e tantissimi prodotti della San Martino mi son detta quasi quasi......ci faccio qualcosa di fresco!!!!! Ecco gli ingredienti:

2 bustine di preparato per budino alla vaniglia (San Martino)
1 lt di latte (meglio se intero)
200 gr di fragole
6 cucchiai colmi di zucchero
qualche savoiardo
alkermes

In un pentolino mescolare il preparato per budino e lo zucchero, aggiungere pian piano tutto il latte, avendo cura di non creare grumi. Sarete facilitati se per questa operazione userete la frusta. Mettere il tutto sul fuoco medio e, sempre mescolando, fatelo cuocere per 3 minuti dopo che inizia a bollire. Spegnetelo e lasciate un pò raffreddare.
Nel frattempo taglia a cubetti le fragole, cospargetele con un pò di zucchero e ponetele sul fondo di una stampo di plumcake in silicone.(Se non lo avete in silicone basta foderarlo di pellicola.
Versateci il budino sopra.
Prendete i savoiardi e spennellateli con dell'alkermes, poneteli in vetta al vostro budino( che poi sarà la base) avendo cura di coprire tutti gli spazi.
Quando sarà freddo ponetelo in frigo per 6-7 ore.
Toglietelo dallo stampo e decorate con una fragola fresca.

Muffins Nutella Banana e Sciroppo d'Acero

Ciao mie care, da ieri si respira aria di bel tempo.....e speriamo che duri!!! E quanti buoni frutti di stagione..... Per gli amanti dei liquori ho in serbo una grande sorpresa......un procedimento mooolto lungo, si parte da ora per finire ad ottobre.....ma per ora vi dico solo questo!! Nel frattempo vi propongo questi golosissimi muffin!

Ingredienti

240 gr di polpa di banana ridotta in purea
200 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza
80 gr di zucchero
2 cucchiai di sciroppo d'acero Maple Joe
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaio do olio di semi
2 uova
mezza bustina di lievito

Per decorare
Nutella
Fettine di Banane


Procediamo come al solito: in una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti solidi, in un'altra tutti i liquidi. Inserire i liquidi nei solidi e mescolare fino a completo assorbimento. Versiamo il composto negli stampini e poniamo in forno caldo a 180# per 20-25 min. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Spalmiamo la superfice dei muffins con la nutella e decoriamo con tre fettine di banana irrorate di succo di limone.